Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 49 лет, родился 3 мая 1976
Екатеринбург, р‑н Эльмаш, готов к переезду, готов к командировкам
Где ищет работу
Екатеринбург
ВИЗ, Ботаника, Старая Сортировка, ЕлизаветБийск
Все районыДиректор производства
Специализации:
- Начальник производства
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 15 лет
Октябрь 2020 — Январь 2021
4 месяца
ООО "Хлебный Дом"
Екатеринбург
Заведующий кулинарного производства
Контpoль теxнoлoгии приготoвления блюд, норм зaкладки сыpья и coблюдения рабoтниками cанитарныx требований и пpaвил личной гигиены.
Составление графиков выхода сотрудников на работу.
Контроль за правильной эксплуатацией оборудования.
Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Бракераж готовой продукции и полуфабрикаты.
Составление ТТК на повые блюда.
Контроль хранения товаров на складе в соответствии с требованиями к хранению товара и товарного соседства.
Составление графиков выхода сотрудников на работу.
Контроль за правильной эксплуатацией оборудования.
Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Бракераж готовой продукции и полуфабрикаты.
Составление ТТК на повые блюда.
Контроль хранения товаров на складе в соответствии с требованиями к хранению товара и товарного соседства.
Август 2018 — Октябрь 2019
1 год 3 месяца
ООО "Аникс-Аппетит плюс"
Бийск
Директор
Руководство и планирование деятельности предприятия.
Март 2016 — Июль 2017
1 год 5 месяцев
Т/К "Финские дачи"
Горно-Алтайск
Шеф-повар
Управление рестораном. Разработка меню. Подбор, обучение и управление персоналом. Отчетность.
Февраль 2015 — Февраль 2016
1 год 1 месяц
Р/н "И-понкин"
Бийск
Заведующий производством
Контроль производственной деятельности ресторана. Отчетность.
Май 2011 — Февраль 2015
3 года 10 месяцев
ООО "ГлебовЪ"
Бийск
Заместитель директора
Управление производством в сети заведений. Отчетность. Набор и обучение персонала. Составление меню. Разработка концепций предпиятий.
Июль 2007 — Апрель 2009
1 год 10 месяцев
Р/н "Баттерфляй кеттеринг"
Новосибирск
Шеф-повар
Управление деятельностью кухни выездного ресторана. Разработка меню. Отчетность. Подбор и обучение персонала.
Май 2006 — Май 2007
1 год 1 месяц
Р/н "Римские каникулы"
Новосибирск
Су-шеф
Управление кухней ресторана. Контроль и расстановка поваров. Отчетость.
Февраль 2002 — Май 2006
4 года 4 месяца
Р/н "Бочка"
Новосибирск
Шеф-повар
Разработка меню. Управление и обучение персонала. Отчетность.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Коммуникабельность, ответственность, организованность, целеустремленность, креативность, стрессоустойчивость, руководящие навыки, быстрая адаптация к смене обстановки.
Член Российской гильдии шеф-поваров.
Член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров.
Профессиональные конкурсы и награды:
2008 - Конкурс «Золотая медаль Сибирской ярмарки» Ресторанный Бизнес 2008, - Малая золотая медаль.
2008 - «Осенний кулинарный кубок-2008» (г. Новосибирск) – серебро.
2006 – Конкурс кулинарного искусства в рамках Первой региональной выставки «Индустрия гостеприимства 2006» (г. Новосибирск) – приз зрительских симпатий.
Готовность к ненормированному рабочему дню, длительным командировкам
Член Российской гильдии шеф-поваров.
Член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров.
Профессиональные конкурсы и награды:
2008 - Конкурс «Золотая медаль Сибирской ярмарки» Ресторанный Бизнес 2008, - Малая золотая медаль.
2008 - «Осенний кулинарный кубок-2008» (г. Новосибирск) – серебро.
2006 – Конкурс кулинарного искусства в рамках Первой региональной выставки «Индустрия гостеприимства 2006» (г. Новосибирск) – приз зрительских симпатий.
Готовность к ненормированному рабочему дню, длительным командировкам
Высшее образование
2010
Экономика и управление на предприятиях, Менеджер-экономист
1995
АПТ
Технология машиностроения, Техник-технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения